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“不用去饭店，也能和家人享受‘大餐’，真是太好了。”方松社区食堂日前新推出葱香脆皮肉、椒盐猪手、三色鱼柳等“大菜”，让居民们直呼过瘾。据悉，从本月下旬起，方松社区食堂每周都推出新菜品，让居民们在家门口也能享受“星级”美食。

每到下午3时，方松社区食堂后厨炉火正旺，煎炸烹煮轮番上阵，多位厨师正在掌勺、颠锅，烧制拿手好菜。“吃完中饭厨师们就开始忙活起来了。”方松餐饮总厨闵华介绍说，“你看这个椒盐猪手，首先焯水要干净，卤的时间要长，然后油炸要加上生粉，再用孜然、胡椒、洋葱、辣椒等配料翻炒，最关键的是必须给足工夫烧，猪手才会干香爽口，酥脆有嚼劲。”

随着珍珠糯米球、台式三杯鸡、金蒜粉丝虾等陆续起锅，热气腾腾的菜肴依次被摆上食堂明档。不少居民掐着点赶到食堂，透过窗玻璃，挑选起来。“我家4口人，只要在社区食堂点3个菜就够了，味道挺好的。”居民王女士表示，食堂的菜品很丰富，省去了回家烧菜做饭的时间，让她能在工作之余有更多时间陪伴孩子。

据悉，从4月下旬起，方松社区食堂陆续推出了8个新菜品，加上之前盒菜和其他菜品，总样式多达20多种，为附近居民提供了丰富多样的菜品选择。方松社区食堂经理吴向华表示，接下来，食堂还会根据居民们的反馈，陆续更新菜单，更好满足大家高品质的用餐需求。

文字、图片：韩海峰

视频：周亮 陈志昂

编辑：周雨薇 张友明 贾丽

上观号作者：上海松江